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醇正凤香 ? 唯一经典

西凤学问馆-北京馆

八百里秦川,九州鸣凤,凤凰在中华文明的历史中象征着祥瑞,黄土高原上的西风盛传三千年,选五谷,藏酒海,满城香余不尽,美酒佳谣成篇。让大家一起走进了位于北京大望路附近的西凤酒学问馆,体验中国千年酒学问的魅力。


        

1991年7月,国务院副总理、全国人大副委员长习仲勋同志在陕西视察期间,品尝了陕西西凤酒厂传统“酒海”存储的原浆酒后,欣然提笔:“陕西西凤酒好”,对中国名酒西凤酒给予了高度评价。


西凤酒独特的酒海


大酒海贮酒,可以促进新酒的老熟。资料表明,大酒海中白酒身分的缔合、水解、溶解、分解、挥发速度加快,她的特有身分更是一种催化剂,能很好促进酒体内氧化还原反应的发生,能有效的增酯降酸、除杂排异,让白酒的有益身分增加了3倍多,使其口感更加柔和、协调;也有效降低了白酒对人体的有害身分。所以有人说她有生命、“会呼吸”,是贮酒的绝佳器皿。


酿造工艺

             

西凤酒以优质粳高粱为原料,用大麦、豌豆制曲,中高温培曲,图暗窖固态续(米查)发酵,混蒸混烧而得新酒,再经“酒海”贮存3年,精心勾兑而成。西凤酒的典型风格是“具有多类型的香气,含有多条理的风味。”  素以“不上头,不干喉,回味愉快”被世人称为“三绝”,誉为“酒中凤凰”。


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